哈尔滨又出爆款“冻梨蛋糕”！网友：索菲亚教堂蛋糕还没抢到

近日，随着哈尔滨冰雪旅游的持续火热，一款外形与索菲亚教堂一样的蛋糕成了网红爆款。正当大家还等着排队买它的时候，一款外形和东北冻梨十分相似的冻梨蛋糕又登上了本地热搜。其实，它们都出自同一家蛋糕店，店主郭金鹏也用实际行动证明了本土蛋糕品牌的“创意无止境！”

索菲亚教堂蛋糕为啥能如此逼真、冻梨蛋糕什么味？它们都是如何制作的？针对这些广大网友关注的问题，记者采访了店主郭金鹏。

冻梨形蛋糕采用手工塑形，梨味十足

郭金鹏告诉记者，冻梨形蛋糕与网红索菲亚蛋糕一样，也是一款巧克力慕斯。一共分为三层，其外层是巧克力，里面有一层慕斯，最里面是真的梨。为了做出逼真的冻梨外形，蛋糕由蛋糕师们手工制作，对最初的球形原料进行手工塑形。

其实，此前郭金鹏团队就曾推出过很多水果造型的蛋糕，比如柿子造型蛋糕、橘子造型蛋糕，在造型上团队很有经验，高度还原冻梨的外形对他们来说不是难事。很多网友最关心的一个问题就是冻梨蛋糕什么味？郭金鹏说，相对于索菲亚教堂蛋糕，它显得更为清淡一些，同时将梨的味道融入在蛋糕里，其中水果的成分占了蛋糕的6成左右。

“之所以会推出这款冻梨蛋糕，也是结合当前冰雪旅游热潮，将具有东北特色的美食与蛋糕艺术相融合，”郭金鹏介绍，目前冻梨蛋糕每天的产能只有几十个，每个售价36元，一旦出炉，大约十几分钟就会售罄，同样处于供不应求的状态中。

电脑3D建模，等比例还原索菲亚教堂

针对已经火出圈的索菲亚教堂造型网红蛋糕，很多网友好奇：这款蛋糕为啥能做得如此逼真，在外形比例上与真正的索菲亚教堂相差无几？郭金鹏告诉记者，为了让索菲亚教堂蛋糕在外形上更逼真，她找到相关团队，按照真实教堂的比例在电脑上进行3D建模，再找机构将模具做出来，最后用模具制作出外形逼真的索菲亚教堂蛋糕。

记者了解到，索菲亚教堂蛋糕的零售价为58元一个，非常具有性价比，去年12月索菲亚蛋糕一上市就成了网红爆款。今年1月初，店主郭金鹏试探性地开通了索菲亚教堂蛋糕的线上预订通道，但仅打开预约通道一天，涌入的订单量就排到了2月中旬。由于这款蛋糕每天的产能只有百余个，无奈只能暂时关闭线上预约渠道，想买蛋糕的朋友只能到线下购买。

最初，店主郭金鹏得知很多游客们早上7点就来排队买蛋糕一度感动落泪，“不是因为自己设计的蛋糕火了，主要是哈尔滨冰雪魅力赢得全国人民的认同，很感动。”

“希望更多人体验哈尔滨夏天的凉爽、看秋天的落叶”

郭金鹏的蛋糕火了后，很多朋友和网友都在问她，怎么想到做索菲亚教堂、冻梨款蛋糕的呢？郭金鹏说，作为一名在甜点领域创业的哈尔滨人，一直都在努力尝试让来自全国各地更多的人看到哈尔滨的美食与美景，自己的店铺正好就位于索菲亚教堂广场对面，这也激发了团队的灵感，用蛋糕呈现教堂的美。

很多人不知道的是，在索菲亚教堂蛋糕和冻梨蛋糕之前，郭金鹏把自己创意设计的小熊甜甜圈放置在店里推出的各类奶茶和饮品杯子上，收到了良好的市场反馈，从此她在美食上的创意思路便打开了。如今自己的蛋糕火了，最让她感到开心的，不仅是自己的蛋糕被全国网友关注和认可了，“更是因为哈尔滨的魅力被全国的网友关注到了”。

“如果大家都已经看到了冬季下雪的哈尔滨，也欢迎大家都来闻闻春天里哈尔滨盛放的丁香花，来体验夏天哈尔滨的凉爽、秋天里的落叶和晚霞，最重要的是来感受我们哈尔滨人民的热情！”郭金鹏说。

来源：哈尔滨日报